Transforme Sobras de Arroz em uma Delícia: Bolinho de Arroz e Batata Recheado
Se você tem arroz sobrando na geladeira e está sem ideias para o jantar ou lanche da tarde, essa receita vai salvar o seu dia! Hoje vamos te ensinar a fazer um bolinho de arroz com batata super fácil, que fica com uma casquinha crocante por fora e um recheio cremoso por dentro. É uma receita perfeita para reaproveitar alimentos e surpreender todo mundo aí na sua casa. E o melhor: não leva ovo e nem farinha na massa! Confira o passo a passo completo e veja como é fácil transformar ingredientes simples em um salgado irresistível.
Ingredientes
Para a massa:
- 3 batatas pequenas (aproximadamente 300g)
- 3 xícaras de chá de arroz cozido (bem molinho)
- 1 colher rasa de chá de sal (ajuste a gosto)
- 1 colher de chá de orégano (opcional)
- 2 colheres de sopa de salsinha picada (ou coentro/cebolinha)
Para o recheio:
- 150g de muçarela cortada em palitos (ou outro recheio de sua preferência)
Para empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca (quanto baste)
Para fritar:
- Óleo suficiente para imersão
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas: Descasque e corte as batatas em pedaços pequenos. Cozinhe em água até que fiquem bem macias. Escorra e passe as batatas por uma peneira ou amasse com garfo até obter um purê bem lisinho.
- Prepare o arroz: Utilize arroz cozido e bem molinho. Se estiver seco, adicione um pouco de água e aqueça novamente para amolecer. O ponto ideal é o arroz quase empapado, pois isso ajuda a dar liga à massa.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela, junte o arroz, a batata amassada, o sal, o orégano e a salsinha. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea que grude levemente ao apertar.
- Modele os bolinhos: Pegue pequenas porções da massa, achate na palma da mão, coloque um pedaço de queijo no centro e feche, formando bolinhos no formato que desejar — redondos ou tipo croquete. Aperte bem para evitar que o queijo vaze na fritura.
- Empane os bolinhos: Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo bem toda a superfície.
- Frite os bolinhos: Aqueça o óleo em fogo médio-alto e, para testar a temperatura, coloque um pouco de farinha ou um palito de fósforo — se borbulhar ou acender, está no ponto. Frite os bolinhos até dourarem por igual, cerca de 5 minutos por leva. Retire e escorra em papel toalha.
Dicas da Cozinha
- Você pode substituir o recheio por presunto, legumes ou até carne moída — use a criatividade!
- Não precisa adicionar ovo ou farinha na massa: o segredo da liga está no arroz bem cozido e na batata amassada.
- Essa receita também pode ser feita na airfryer! Basta pré-aquecer e fritar a 200ºC por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.
Assista ao Vídeo da Receita
Quer ver o passo a passo em vídeo? Confira abaixo a receita completa no nosso canal do YouTube “Cebola e Salsa”!
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